A propos
Je suis Céline, cheffe pâtissière, diplômée d’un BTM pâtisserie traiteur, ayant découvert ce monde il à 22 ans. J’ai décidé d’en faire mon avenir.
La suite de l’histoire s’écrit pour moi à Lille, devenue ma ville de coeur depuis plus de 7 ans. Cette histoire s’appelle MOMA GATO. La gourmandise, la création et le partage sont au centre de mon projet. C’est pourquoi, je propose des pâtisseries de saison aux goûts francs et sublimés, aux textures onctueuses et gourmandes aux formats familiaux, originaux et travaillées, qui en font ma signature !
Mes rêves ?
Valoriser le travail de personnes en situation de handicap, en les intégrant au projet (production, emballage, vente, service). Dans une ère dominée par la restauration rapide et la nourriture industrielle, une nouvelle tendance émerge : le mieux consommer.
C’est en 2003 que mon plongeon dans ce monde incroyable débute. Dans une boulangerie- Pâtisserie familiale et artisanal, puis dans une pâtisserie traiteur et là c’est le déclic, je veux en faire mon métier, mon avenir. Je découvre la restauration, puis l'hôtellerie, puis le travail de monitrice en ESAT (accompagnante de personne en situation de handicap) en pâtisserie traiteur et je deviens cheffe pâtissière de l’institut pasteur à Paris. Dans le tourbillon de cette ville, j’ai appris énormément, et également que la qualité de vie pouvait être améliorée. Et c’est naturellement que noter choix s’est arrêté à Lille. Ville ou le soleil n’est pas toujours présent, mais la chaleur est dans tous les foyers.
Le laboratoire
Créer dans un atelier durable, aménagé dans un tiers-lieu convivial basé à Fâches-Thumesnil, pour proposer des créations gourmandes en circuit court pour les matières premières, en respectant la saisonnalité des produits et en limitant mon empreinte carbone tout en respectant les normes HACCP.
Mon ambition est de vous accompagner pour tous vos événements avec des produits fabriqué sur-mesure, respectueux de l'environnement.
Soutenir l’artisanat local
En choisissant mes créations, vous soutenez également une entreprise locale qui croit en une production durable et responsable.
Des produits locaux, bio ou en en transition.
Des ingrédients raffinés et d'exception sélectionnés avec soin.
